生臭みを取り旨味を凝縮♪素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに♪ オカモト 業務用 ピチットシート 脱水シート 32R （32枚ロール）【 吸水 シート 】
1316円
生臭みを取り旨味を凝縮♪素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに♪ オカモト 業務用 ピチットシート 脱水シート 32R （32枚ロール）【 吸水 シート 】
品 名 業務用ピチット32R（32枚ロール)
仕様 350mm×250mm
備考
高吸収タイプ。生鮮素材の冷凍保存・解凍や、養殖素材の臭い取りに。ピチットの特長:食品を包むだけで、なまものに含まれている余分な自由水を吸収するピチット。水っぽさをなくして旨味を引き立てるほか、自由水による生臭みや痛みの進行を抑えます。ピチットは、ホテルの厨房や産地加工業者に愛用されているほか、ご家庭ではヘルシーメニューづくりやお子様の偏食防止に役立っています。
水分を取っただけ味のしみ込みがよいので、少ない調味料でこくのある料理に仕上げることができます。また、塩の力を借りずに脱水できるため、健康上減塩を心がけている方にもおすすめです。
さらに干物を作る場合、「ピチット」を使用することによって、従来の干物に比べて不飽和脂肪酸(DHAEPA)が魚に多く残ることがわかっています。
※魚に含まれる不飽和脂肪酸は中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増加、学習機能を向上させる働きがあると言われている栄養素です。メタボ気味のお父さんや家族の健康メニューにお勧めです。
■いろんなお料理に使えます!!
「ピチット」を使用したお料理で特に評判がいいのが干物や、一夜干し、刺身や天ぷら、豚肉で作る パンチェッタ、燻製作り等です。